La location
Un contemporaneo tempio della buona cucina
La locanda Nonna Rosa si trova nel centro storico di Somma Vesuviana, cittadina all’ombra del Vesuvio, storicamente terra di commercianti di baccalà di alta qualità. Ristrutturato nel Marzo 2020, il locale ha abbandonato l’aspetto tradizionale e rustico per trasformarsi in un contemporaneo tempio della buona cucina, con il baccalà come ingrediente principe, mantenendo intatta l’impronta d’accoglienza e calore dell’ambiente familiare.
La cucina
Un’esperienza unica per ogni singolo cliente
«Non è semplice costruire un’intera proposta gastronomica su un solo ingrediente, ma quello che mi riconoscono i clienti, e mi fa davvero felice quando succede, è che il risultato non è mai noioso, né, soprattutto, pesante». Afferma Vincenzo Nocerino, che insieme al figlio Alessio, gestisce la cucina della Locanda.
L’attenzione ai giusti abbinamenti capaci di esaltare al meglio i sapori e un pizzico di coraggio nella sperimentazione, rappresentano la filosofia vincente della Locanda di Nonna Rosa.
L’attenzione ai giusti abbinamenti capaci di esaltare al meglio i sapori e un pizzico di coraggio nella sperimentazione, rappresentano la filosofia vincente della Locanda di Nonna Rosa.
Chi siamo
Amore e passione per l’arte della ristorazione
La Locanda Nonna Rosa deve il suo successo all’accoglienza e alla grande cordialità della moglie Rosaria unita all’amore per la cucina di Vincenzo. Presente e futuro sono rappresentati dalla freschezza e innovazione portate dal figlio Alessio.
Vincenzo Nocerino cresce a pochi passi dal locale di uno dei più importanti commercianti di baccalà del vesuviano, circostanza che gli permette di apprenderne nel tempo ogni segreto. Rosaria Truvolo, figlia di noti ristoratori, cresce e si forma nell’attività di Famiglia. Il loro amore e la loro passione condivisa per l’arte della ristorazione porterà alla nascita e al successo della locanda Nonna Rosa.
Vincenzo Nocerino cresce a pochi passi dal locale di uno dei più importanti commercianti di baccalà del vesuviano, circostanza che gli permette di apprenderne nel tempo ogni segreto. Rosaria Truvolo, figlia di noti ristoratori, cresce e si forma nell’attività di Famiglia. Il loro amore e la loro passione condivisa per l’arte della ristorazione porterà alla nascita e al successo della locanda Nonna Rosa.
